全产业链管理:增加消费者信心的工具

全产业链管理,包括从农田到餐桌,涉及到产品供应、产品质量、产品时间限制等,现在变得越来越重要。全产业链管理有助于提高最终产品的质量,也能够保证和增强消费者信心。即消费者对于他要采购产品的信心,在整个全产业链管理过程中能够得到进一步加强。食品安全事件影响消费者信心在美国,食源性疾病带来的成本每年高达152亿美元,包括7600万人患病,其中32.5万人住院治疗,死亡案例超过5000个。