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十道名鸡肴(三)

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摘要云南名菜——三七汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的享有声誉的风味名菜。制作汽锅鸡的工艺特殊,制法精细,别具一格,历来被权贵喜爱。据说在清代乾隆年间,乾隆到临安府即现在的建水县巡视,知府令当地厨师为皇上献上一道佳肴。乾隆品尝＂汽锅鸡＂后,赞不绝口。解放初,

作者杜建英

出处《烹调知识》 2017年第5期12-14,共3页 Cooking Knowledge

关键词汽锅鸡临安府建水县三七粉副主席十道烤红薯叫化鸡豆皮尼克松总统

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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烹调知识

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