明太鱼可以一鱼36吃

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摘要明太鱼是朝鲜、韩国以及我国东北朝鲜族最爱吃的鱼,韩国流行歌手Gangsane有首歌曲叫《明太》：＂鱼子做明卵酱,内脏做肠卵酱,鱼嘴做鱼嘴酱,眼睛烤来下酒、肉煮汤,油入药用啊没什么可扔＂说的就是明太鱼。全球产量最高的一种鳕鱼明太鱼正式名称为黄线狭鳕,属北太平洋冷水性鱼类,隶属于鳕形目鳕科鳕属的一种鱼。主要分布于朝鲜半岛东岸、日本北部、鞑靼海峡、

作者沈冰

出处《烹调知识》 2017年第5期16-17,共2页 Cooking Knowledge

关键词鳕形目鳕属朝鲜半岛鞑靼海峡全球产量冷水性鱼类煮汤北太平洋鱼嘴东岸

分类号 S985.11 [农业科学—捕捞与储运]

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