健脑益智核桃菜

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摘要一、香辣琥珀桃仁原料：核桃仁250 g,熟白芝麻3 g。调料：盐10 g,鸡精5 g,大茴香5粒,桔皮1块,尖红干辣椒10只,郫县豆瓣辣酱15 g,花椒粉1 g,精炼花生油500 g（约耗35 g）,白糖15 g。制法：1.锅中放清水烧滚,加盐、白糖、茴香、桔皮、干辣椒、豆瓣酱煮15 min。2.将卤汁中香料滤去,放入核桃仁,

作者茅伯铭

出处《烹调知识》 2017年第6期16-17,共2页 Cooking Knowledge

关键词花椒粉桔皮健脑益智白芝麻加盐沥干成粒油咖喱吸油纸肥膘

分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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