饮食控糖，五谷为主（上）

糖尿病患者要严格控制饮食，这似乎已是大家的共识。但长期以来，吃多少主食一直让糖尿病患者颇费心思，吃得太少身上没劲，吃得多了又担心血糖升高。那么，究竟应该如何对待吃主食这个问题呢？人们常说的主食，指的是富含淀粉的谷薯类食物。谷类如大米、小米、玉米、面粉等，薯类如红薯、土豆、山药、莲藕、芋头、胡萝卜等。一般来说，主食中富含碳水化合物，是能量的主要来源，经过肠道的消化吸收转化为葡萄糖，再通过血液运送到全身各个脏器，为人体生命活动提供能量。