水产食品加工与安全

Aquatic food safety and processing

＂民以食为天,食以安为先＂。水产食品因为具有丰富的有不饱和脂肪酸、蛋白质、各种矿物质以及维生素等,受到大家的喜爱。我国是水产食品养殖和消费大国,然而,近年来发生的＂水产品残致癌禁药孔雀石绿＂＂过期冷冻水产品＂、＂工业用碳酸钠浸泡水产品＂等事件令水产食品的加工与安全问题备受关注。保障水产食品加工与安全是社会的迫切需要,是推进供给侧结构性改革的重要举措。