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《肉制品加工和质量安全》征稿函
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摘要
随着人口快速增长和城市化,作为主要蛋白质来源的肉制品的消费量将会越来越大。据世界粮农组织发布最新的食品前景报告显示,2016年全球肉类的生产总量约为3.207亿吨,而我国肉类总产量8700万吨,肉类加工制品的发展潜力巨大。当前我国肉类食品安全整体趋稳向好,但影响肉类食品安全的深层原因仍然存在,食品安全形势依然严峻。
作者
《食品安全质量检测学报》编辑部
机构地区
<食品安全质量检测学报>编辑部
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第3期825-825,共1页
Journal of Food Safety and Quality
关键词
肉制品加工
质量安全
肉类食品安全
世界粮农组织
蛋白质来源
发展潜力
加工制品
安全形势
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品安全质量检测学报
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