爱不释口的“水果菜”

草莓烩肉丸、香蕉炒排骨、菠萝丸子、苹果炒肉、梨子鸡条……近日，这些“水果菜”频频出现在高校食堂，其口味和营养也引发了广泛关注。众所周知，水果是一类富含维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）、膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的食物，此外还含有有机酸（柠檬酸、苹果酸、酒石酸等）。