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如何提升精炼效益和油脂质量
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摘要
为了提高食用油的市场竞争力和油脂质量、满足消费者的需求,对精炼厂进行技术改造和维修,采取适度精炼,尽可能多地保存活性物质(如甾醇、维生素E),控制反式酸增量在0.8%以内,控制缩水甘油酯含量(≤50 mg/kg)、3-氯丙醇酯含量(≤2μg/kg),是降低生产成本、辅料消耗,提高油脂质量的必要措施。
作者
左青
钱胜峰
杨辉祥
左晖
机构地区
江苏牧羊集团有限公司
中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司
广州星坤机械有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第6期155-160,共6页
China Oils and Fats
关键词
食用油
质量
适度精炼
反式酸
缩水甘油酯
3-氯丙醇酯
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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