“春季明星”西江鳊鱼是如何养成的?

鳊鱼,素以肉质嫩滑、味道鲜美而闻名,市民一般俗称其＂边鱼＂,学名＂广东鲂＂,而位于广东省佛山市顺德区西江一带的鳊鱼更是盛名远扬。在西江流域,一直流传着渔谚：＂春鳊,秋鲤,夏三黎＂,意指到了特定的季节,这些鱼最为鲜美。每年春季,正是鳊鱼最丰腴肥美的时候。趁着春光明媚,万物争荣,《海洋与渔业》记者前往西江鳊鱼最具代表性的养殖基地——佛山市顺德区东民水产养殖有限公司（以下简称＂东民水产＂）,探访这个闻名于外的当季＂明星＂,