高蛋白型蔬菜“养生酸模”山地有机栽培管理技术被引量：1

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摘要养生菜富含营养、有利健康,是目前比较受推崇的新型菜品。蔬菜中一般维生素、纤维素、矿物质含量较高,但蛋白质含量偏少。蛋白质是构成人体组织器官的重要成分,尤其中老年人饮食中蛋白质缺乏可能会引起免疫力下降,器官功能受损,危害健康。选择高蛋白型养生菜可以满足低脂饮食人群身体对蛋白质的需求。养生酸模属于蓼科酸模属植物,

作者石晓云唐伟斌

机构地区邢台学院化学工程与生物技术学院

出处《现代农村科技》 2017年第6期22-23,共2页

基金 2016年邢台市科技计划山区开发示范专项。课题编号:2016ZZ022

关键词酸模蓼科酸模属植物 RUMEX 矿物质含量蛋白质含量人体组织器官低脂饮食蛋白质缺乏器官功能受损中国农业科学院

分类号 S636.9 [农业科学—蔬菜学]

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