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食品中微生物的危害及控制措施
被引量:
1
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摘要
随着经济和技术的发展,人们的生活水平也有了很大的提高,人们对食源性疾病以及食品中微生物含量不合格等问题更加关注和重视。食品中微生物危害是造成食品安全的重要因素,必须寻求有效的措施加强对食品中微生物的控制,降低食品安全问题发生率,切实保障广大消费者的权益。食品中存在的微生物大致可以分为生产中产生的微生物、引发食物变质微生物以及食源性微生物三种。
作者
吴月英
机构地区
东莞市佳佳美食品有限公司
出处
《食品安全导刊》
2017年第05X期32-32,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
控制措施
食品加工
微生物污染
食物变质
食源性微生物
食源性疾病
问题发生率
生物危害
不合格
食品微生物
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
2017年 第05X期
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