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嗜酸乳杆菌产细菌素的生物学特性及抑菌机制研究
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6
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摘要
试验采用琼脂扩散法研究嗜酸乳杆菌产细菌素的抑菌活性及其生物学特性,并从细菌素对大肠杆菌的生长抑制及胞内物质泄露等方面探讨细菌素抑制大肠杆菌生长的作用机制。结果表明:嗜酸乳杆菌细菌素热稳定性好,抑菌谱广,在酸性条件下有较好的抑菌活性,对胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶敏感;由胞内离子、蛋白及核酸类物质的外泄推断细菌素可改变细胞膜通透性,引起物质和能量代谢失常,最终导致细菌死亡。
作者
李世超
方华
朱校适
机构地区
上海源耀生物股份有限公司
出处
《饲料研究》
CAS
2017年第11期20-26,共7页
Feed Research
关键词
嗜酸乳杆菌
细菌素
抑菌活性
作用机制
分类号
S816.3 [农业科学—饲料科学]
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