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BCA法测定大米中的蛋白质 被引量:7

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摘要 本文通过BCA法分别测定香米、东北大米和糯米中蛋白质的含量。蛋白质浓度在0~1500μg·mL^(-1)范围内与吸光度呈线性关系,线性回归方程为y=0.0007х+0.0188,相关系数R^2=0.9969。结果表明:香米、东北大米和糯米中蛋白质含量均为谷蛋白>球蛋白>清蛋白>醇溶蛋白,其中香米的蛋白质总含量高于东北大米和糯米。
出处 《内江科技》 2017年第6期43-43,87,共2页
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参考文献7

二级参考文献42

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共引文献95

同被引文献110

引证文献7

二级引证文献27

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