2015年重庆市巴南区食源性致病菌检验及结果分析

目的了解重庆市巴南区销售食品中致病菌污染情况,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据。方法根据《食品安全风险监测工作手册》对重庆市巴南区销售食品中沙门菌、副溶血性弧菌等6种致病菌进行检测。结果 215件样品中分离出24株致病菌,总检出率11.16%,其中沙门菌11株、副溶血性弧菌7株、金黄色葡萄球菌4株、蜡样芽胞杆菌2株,未检出霍乱弧菌和单核细胞增生李斯特氏菌。结论重庆市巴南区销售的食品存在一定的食源性致病菌污染,水产品、肉制品属于高风险食品。建议加强食源性致病菌的监测,做好安全预警,从根本上提高食品安全性,有效预防食源性疾病的发生。