这些食物的皮都是宝

茄子皮：茄子皮中含有B族维生素，能帮助维生素C代谢。茄子皮的抗癌活性很强，是抗癌佳品。而且茄子去皮后其中的铁会被空气氧化，容易发黑，影响人体对铁的吸收。冬瓜皮：冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，既有保健价值，也有药用价值。有清热利水、消肿的功效，还有利于糖尿病患者改善症状。把干冬瓜皮研末，还能治跌打损伤。