菜板

菜板，日用厨具，一般为方形或长方形木板，厚约三四厘米，材质以柳木居多，两面都可用。菜板可以切莱切肉，也可以当砧板剁骨头、切肉、剁馅子。跟现在的年轻人说切菜板原来是带腿的，恐怕不会相信，但在两干多年前却是实事。那时人们席地而坐，还没有出现现代家具，菜板的形状就像一只小板凳，切菜时在下面放一个盆或盘子，板凳面就是菜板。切肉、切菜、刮鱼鳞、做鱼绘等刀功就在板凳上施展，名之为“俎”。