三角鲂(♀)×黄尾密鲴(♂)F1代及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析

为比较分析三角鲂、黄尾密鲴及其杂交F1代的肌肉营养价值，并对杂交种进行营养评价。本试验通过对三种试验鱼样品一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等进行比较分析，结果表明，F1代在肌肉蛋白含量上相对于其亲本有一定的优势；F1代肌肉的粗脂肪含量介于三角鲂与黄尾密鲴之间，明显小于三角鲂；从测定结果来看，F1代的氨基酸组成与三角鲂较为接近；F1代在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸方面优于亲本，在呈味氨基酸含量及比例方面较三角鲂低。