加拿大批准一种肉杆菌作为肉禽食品防腐剂

6月1日，加拿大卫生部发布条例，修订防腐剂列表，批准一种肉杆菌作为防腐剂用于肉禽食品。据了解，这种肉杆菌英文名为Carnobacterium maltaromaticum CBI，将其用于肉禽产品中，用于抑制李斯特菌。目前这种菌已被用于四种肉制品中，它们分别为真空包装法兰克福香肠、真空包装切片烤牛肉、真空包装火腿切片、真空包装熟制的切片火鸡。