5起误食亚硝酸盐引起食物中毒报告的分析

1.流行病学资料 1.1五起误食亚硝酸盐(以下简称“亚”)引起的食物中毒,有三起发生在饭店,其中两起是因饭店前身为烧(烤)鸡加工点,改为饭店后将剩的作为发色剂使用的“亚”误认为“食盐”和“味精”使用引起。钻井队工地中毒是将食盐与“亚”一同存放于工业仓库,误将“亚”作为食盐使用造成。