食品监督管理中对处理大批量食品问题之浅见

从事食品卫生监督,有时不可避免地要对大批量食品的卫生质量进行判断和处理,这时面临的主要问题是:既要保证食用安全,又要最大限度地减少物资损失,同时还要尽可能地避免或减少处理上的阻力。以下仅就这些问题谈谈个人一孔之见。