广东省规模化种鹅场养殖水体及鹅体组织重金属含量调查

为评估广东省种鹅场环境及鹅产品的重金属污染现状,以广东省内鹅主产区三家规模化马岗鹅种鹅场为对象,检测养殖区洗浴池水体、池底淤泥和鹅胸肌、腿肌、骨骼、肝脏等四种组织的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)和砷(As)含量,评估产品安全性和研究重金属组织分布特点。结果:三家养殖场池底淤泥的Pb、Cr、As和Cd分别达25~50、10~30、1~2.5和0.1~0.3 mg/kg,水体中含量则均仅10^(-4)mg/kg级,水体和池底淤泥中四种重金属含量均低于环境质量国家标准;胸肌、腿肌和肝脏Pb含量分别为0.02~0.12、0.1~0.13、0.1~0.16 mg/kg,均低于国家食品中重金属限量标准,骨骼Pb富集能力强,含量分别达11.81、13.20、23.92 mg/kg,显著高于另外三个组织(P<0.05或P<0.01);肝脏Cd含量分别为0.38、0.27、0.33 mg/kg,在胸肌、腿肌和骨骼中则未检出,Cd在肝脏中具有较强富集;骨骼Cr含量分别为0.6~0.8 mg/kg,显著高于肝脏、胸肌和腿肌的0.34~0.6、0.11~0.19、0.28~0.34 mg/kg(P<0.01或P<0.05),肝脏Cr则显著高于胸肌(P<0.05);四种组织中均未检出As。调查表明,广东省三家规模化种鹅场均未受到重金属污染,鹅骨骼对Pb和Cr、肝脏对Pb、Cd和Cr均有较强的富集能力。