儿童及成年人对水果甜味感知不同

美国佛罗里达大学和宾夕法尼亚州的莫奈儿化学感官中心的研究人员发现,儿童和成年人对果糖（蓝莓中的一种主要糖分）甜味的感知与看法不同,该研究发现已发表在《食品科学杂志》上.通过给参加实验的人员吃蓝莓并测量其甜度偏好,发现儿童对蓝莓甜味的细微变化更敏感,实际上儿童对蓝莓果糖甜味的感知有一个更高的“幸福点”