摘要
本文构建覆盖"采购—运输仓储—加工—销售—追溯"五个环节的农产品加工企业质量安全控制水平评价指标体系,对四川肉类、蔬菜类和水果类加工企业比较研究,实证发现:样本企业质量安全控制水平总体较低,其中肉类加工企业控制水平最低;从环节上看,采购、运输仓储和销售环节的质量安全控制最为薄弱。进一步分析发现:管理者学历与认知、企业设备与技术投入、市场竞争、外界支持和监管等因素与企业质量安全控制水平显著相关。最后,本文提出针对性建议。
出处
《农村经济》
CSSCI
北大核心
2017年第7期103-109,共7页
Rural Economy
基金
国家社科基金项目"农产品食品安全视阈下的农业生产模式转型问题研究"(编号:14XGL003)
四川省软科学项目"我国农村集体产权改革经济治理机制研究"(编号:2016ZR0255)的阶段性研究成果
样本企业的调查获得欧盟SWITCH ASIA项目"食品加工企业基线水平调研"资助