空勤灶食用植物油卫生质量检测报告

我们对14个空勤食堂自购食用植物油进行了新鲜度的检查,结果如下。 1 材料与方法 1.1 采样 3日内采集了8个单位14个空勤灶正在食用的植物油,其中花生油11份,豆油3份,用消毒玻璃瓶盛装,冰箱4℃保存待检。 1.2 方法 按《食用植物油卫生标准的分析方法》(GB5009·37—85)进行感官检查,酸价、过氧化值测定。 2 结果与评价 感官检查均无异常;酸价≤4.00的14份,合格率100％;过氧化值≤0.15的1份,合格率7.1％。