榆林白绒山羊产肉性能及肉品质的研究

榆林市是陕西省畜牧主产区,羊的养殖量居全省之首,2007年羊的存栏量突破500万只,出栏突破300万只,以陕北毛肉兼细毛羊和白绒山羊为主要品种。白绒山羊肉质鲜美、无膻味、适应性强,深受消费者青睐,但作为当地的主要养殖品种,其产肉性能和肉品质却一直没有被系统研究过。因此,研究以当地近年引进的道赛特绵羊为对照,首次对榆林白绒山羊的产肉性能和肉品质进行系统研究。