牦牛肉脯加工工艺研究

牦牛肉脯是以牦牛肉为主要原料,再辅加以其他的调味料而制成的产品,它具有耐贮藏、风味佳、营养方便等特点,而且加之具有质量轻,运输方便,并且还能完好的保持其营养成分,复水后可以恢复到脱水前的状态,是一种前景看好的产品。在今后人类生存的环境和食品面临日益严重的局面,牦牛肉产品作为无污染的绿色环保食品,营养丰富的健康食品,半野味食品和新的肉食来源必将成为现代人的消费时尚,因此抓住机遇,加大新产品开发力度,变资源优势为经济优势。