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合作猪营养成分及加工性能研究 被引量：1

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摘要 合作猪是我国特有的高原型小型原始地方猪种,中心产区在甘肃南部合作镇及其周围地区,主要以放养为主,因其喜食蕨麻又名蕨麻猪。该猪种头长体短,腹下垂,背腰微拱,体型酷似核桃,被毛粗密。
作者 王存堂 韩玲 余群力
机构地区 齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室 甘肃农业大学食品科学与工程学院
出处 《黑龙江畜牧兽医（下半月）》 CAS 2010年第4期34-35,共2页
关键词 合作猪 地方猪种 营养成分 蕨麻猪 高原型 系水力 熟肉率 猪肌肉 肌纤维直径 加工性能
分类号 S828 [农业科学—畜牧学]
  • 相关文献

参考文献5

二级参考文献12

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共引文献177

同被引文献4

引证文献1

黑龙江畜牧兽医（下半月）
2010年 第4期

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