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中草药添加剂对鸡肉风味的影响 被引量:4

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摘要 鸡肉因高蛋白、低脂肪、低胆固醇而备受人们的喜爱,目前的肉鸡生产已经满足了人们对鸡肉数量的需求,但由于抗生素等化学合成药物的大量使用,使得鸡肉品质和风味急剧下降。
出处 《黑龙江畜牧兽医(下半月)》 CAS 2010年第4期36-37,共2页
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