摘要
生料酿酒高产新技术,是在总结和吸收我国几千年传统酿酒经验的基础上,采用微生物工程高科技技术,经过八年的努力,通过上千次试验而获得成功的科技新成果,是对社会上目前普遍采用的传统酿酒工艺的一次重大革新的突破。生料酿酒技术工艺单纯用大米或高粱、木薯、玉米、瓜果(一切含淀粉和糖份的植物块、茎、果实)等为原料,不经过蒸煮,直接按1∶3∶0.006的比例加冷水加发酵曲,就能在常温下进行发酵,出酒率比传统方法提高30%以上,
出处
《黑龙江科技信息》
1997年第10期20-20,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
