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玉米面制焦糖色素技术
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摘要
用玉米面、甘薯等原料和粉渣制成的焦糖色素,天然、纯正,是食品厂生产酱油、食醋、酱菜、糖果、饮料的必备原料。
作者
张丽君
机构地区
四川省青神县翠微科技有限公司
出处
《河南科技》
2002年第1X期26-27,共2页
Henan Science and Technology
关键词
焦糖色素
生产酱油
粉渣
熬制
火口
缸底
口相
食用醋
料温
蒸熟
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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