即食百合粉的生产技术

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摘要百合亦称百合蒜、夜合等,为百合科植物百合的鳞茎。百合营养丰富且具有多种保健作用。据分析,每百克百合中,含蛋白质4.0克,脂肪0.1克,糖28.7克,灰分1.1克,此外,百合还含有较丰富的钙、磷、铁、维生素B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、C、胡萝卜素和多种生物碱,如秋水仙碱等。百合具有润肺、

作者王三保吴明吴西昆

机构地区河南省食品科研所

出处《河南科技》 2002年第2X期26-26,共1页 Henan Science and Technology

关键词百合粉秋水仙碱百合科植物保健性营养成分生产技术单螺膨化机清心安神

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2002年第2X期

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