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鱼皮花生加工技术

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摘要 1.配料花生仁19.5公斤,面粉26.2公斤,砂糖6公斤,饴糖1.35公斤,糖精7克,酱油2.3公斤.精盐13克,油2.5公斤,酵母50克,纯碱适量。 2.加工方法①选料:筛籽粒饱满花生仁,挑出霉变仁,冲洗干净,晾干待用。②制浆:将砂糖。

作者谭振山钵

出处《河南科技》 2002年第2X期27-27,共1页 Henan Science and Technology

关键词鱼皮花生加工技术加工方法待用旋锅

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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河南科技

2002年第2X期

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