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巧克力糖衣莴笋脯
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摘要
该产品在传统果脯外表粘着一层巧克力外衣,更好地衬托和完善了果脯的香气、滋味和营养,使果脯的感官质量有了一个新的飞跃,尤其适合儿童食用。
作者
李光河
机构地区
河南省卫辉市农业局
出处
《河南科技》
2002年第7X期27-28,共2页
Henan Science and Technology
关键词
远红外烘烤
感官质量
煮制
糖渍
沥干
浸灰
糖液
淡黄绿色
乳化剂
预煮
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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河南科技
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