β-葡萄糖苷酶的提取及转化大豆异黄酮的实验研究

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摘要大豆异黄酮(soybean insoflavones,简称ISO)是一类存在于大豆中的具有重要生物活性的物质。它主要分为游离型苷元和结合型糖苷两大类,其生物活性主要表现为游离型苷元的生物活性。

作者王振丽王婷婷马振兴李书华

机构地区河南质量工程职业学院

出处《河南科技》 2011年第12X期79-79,共1页 Henan Science and Technology

关键词大豆异黄酮游离型 Β-葡萄糖苷酶生物活性 SOYBEAN 结合型酶活力浸提固体发酵柠檬酸缓冲液

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河南科技

2011年第12X期

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