期刊文献+

沙拉酱的稳定性及其保质期 被引量:3

下载PDF
导出
摘要 沙拉酱经3kGy60Coγ射线辐照,4~10℃下冷藏5个月后酱体不变性,胶体足够稳定。但在室温下存放,发生脂质氧化。改进包装及添加抗氧剂。
出处 《核农学通报》 北大核心 1997年第1期25-26,共2页
  • 相关文献

同被引文献35

引证文献3

二级引证文献24

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部