摘要
对鸡骨素中的脂肪含量进行了测定,结果表明:所测样品中脂肪含量平均值为5.62g/100g,该方法简便、准确度高,适用于鸡骨素中的脂肪含量的测定。
The fat content in chicken bone slag was determined, and the results showed that average value of fat content of the measured samples was 5.62g/100g. The method was simple and high accuracy. It was suitable for determination of fat content in chicken bone slag.
出处
《肉类工业》
2017年第7期34-35,共2页
Meat Industry
基金
2016年度河南省医学教育研究项目(题名:师徒制在食品分析实训教学中的应用
项目编号:Wjlx2016129)
关键词
鸡骨素
脂肪
测定
chicken bone slag
fat
determination
