黑土地上的烧酒之烧锅、糟腿、酒篓

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摘要当年一曲＂漫山遍野的大豆高粱＂,道尽了东北这块黑土地的丰饶。大豆和高粱都是我国的原有物种,同时也是原产食用作物,古称菽与秫。大豆炒熟后即是美味又可直接榨取食用油,而高粱去壳成米则是东北在水稻未引种之前人的主食,俗语讥讽过去的东北人高粱米籽脑袋不过如此。但高粱米水饭就盐水焖炒黄豆确是扛饿的饱食。如再有一个咸鸭蛋扌周上一盅辣烧酒,

作者孙庆文

机构地区成都长城川兴酒业

出处《酿酒》 CAS 2017年第4期128-129,共2页 Liquor Making

关键词黑土地烧酒地上食用作物高粱锅大豆东北

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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