莼菜的本草考证

对莼菜的名称、产地、药食兼用、栽培技术等通过查阅古今典籍、结合现代研究进行考证。莼菜最早之名为茆,本草正名为莼菜,别名有凫葵、水葵、蒲丛、露葵、丝莼、瑰莼、稚莼、葵莼、猪莼等,部分本草收载的名称比较混乱。最早记载莼菜产于山东曲阜,历代本草记载分布于江、浙、沪一带。食用和药用历史近3 000年,早在北魏对其栽培技术、生物学特性就有详细的记载。