南方奇蔬——蕹菜

蕹菜，因其菜梗空心，故又名空心菜。蕹菜有3种，青梗、白梗和紫梗。青梗爽脆，白梗软糯，紫梗鲜嫩，产自广东，口感最好，价也贵。蕹菜含多种营养素，性寒味甘，可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，治便秘，清肿去腐，能降血糖，防肛肠癌。