果品贮藏期这些知识要知道

1.贮运期间要防止果品“发汗”。果品在贮运中常可见到产品表面有凝结的水珠,这种现象称为“结露”（俗称发汗）。结露的原因是由于贮藏环境的气温降到露点温度,使过多的水蒸气从空间析出而在物体表面凝成水珠,若温度继续下降到0℃以下就结成霜。