HACCP在预防医学领域中应用的研究进展

HACCP(危害分析与关键控制点体系)指的是针对食品安全的一种管理系统,主要为预防,将食品质量管理的核心从以往的终产品转为生产管理,将不合格的产品在生产期间给予彻底消灭,使生产以及销售风险明显降低,同时也是被国际权威机构认定的能够控制因食品造成疾病最为有效的措施。近几年,在预防医学领域当中也开始广泛应用,运用HACCP管理模式对危害因素进行分析,找出其关键控制点(CCP),提出相应的工作程序,归纳总结出预防措施和纠偏对策,摸索并完善卫生安全管理体系。