传统餐饮空间再设计创新研究——以北京东方红餐厅为例

Research on the Redesign of Traditional Dining Space:Taking Red East Restaurant as an Example

由于时代发展和外部环境的催化,目前我国传统餐饮空间很多都面临转型问题。再设计这种设计的创新方式为传统餐饮空间转型提供了一种解决的方法,当前延续自身进行衍变创新和重新定义差异化创新是它的两种主要形式。作者以北京东方红餐厅设计为例,总结出传统餐饮空间再设计创新的三个途径:重构传统符号、多元跨界融合、新旧相宜共生。