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黑豆比黄豆更有营养吗

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摘要黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆中富含优质蛋白，具有高蛋白、低热量的特性，同时其中还含有可抗氧化的黑豆色素，能够有效预防老化、美白肌肤，含有很高的营养价值。黑豆和黄豆哪一个更营养呢？

作者张志宏

出处《烹调知识》 2017年第7期27-27,共1页 Cooking Knowledge

关键词营养价值黑豆黄豆豆科植物优质蛋白高蛋白低热量抗氧化

分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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烹调知识

2017年第7期

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