乳酪蛋糕制作新工艺

乳酪蛋糕采用全蛋打发工艺,将全蛋液与其他物料搅匀,然后慢速加入乳酪至乳酪充分被吸收,再经过烘烤、装饰,完成蛋糕制作。通过新工艺的研究,确定新工艺在生产周期、产品组织状态、产品口感味道等方面的特点。