摘要
本实验以木薯淀粉为原料,采用干热法制备黄糊精淀粉。通过实验得知,当体系含水量、反应时间、反应温度、p H值变化时,产品黏度及稳定性有相应的变化趋势。
Yellow dextrin was prepared with cassava starch as raw material by dry heating method. The results showed that water content, reaction temperature, reaction time and pH strongly in?uenced the viscosity and stability of the products.
出处
《化工技术与开发》
CAS
2017年第8期5-7,31,共4页
Technology & Development of Chemical Industry
基金
广西科学研究与技术开发项目(桂科能1598020-1)
广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目
广西培养新世纪学术和技术带头人专项资金资助项目
关键词
黄糊精
干热法
含水量
时间
温度
PH值
yellow dextrin
dry heating
water content
time
temperature
pH