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反式脂肪酸:健康的头号杀手

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摘要不知从何时起,身边的面包、蛋糕、饼干变得越来越松软,"鲜奶油"也变得越来越柔滑蓬松,令味蕾的享受达到极致。可很少人会想:这些超乎想象的美好口感,究竟是怎么来的?它们对身体有没有害?

作者赵英敏

出处《婚姻与家庭（家庭教育版）》 2011年第1期61-61,共1页

关键词反式脂肪酸奶精起酥油氢化大豆油植物脂肪饱和脂肪煎炸食品人造奶油食品包装氢化棕榈油

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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婚姻与家庭（家庭教育版）

2011年第1期

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