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营养专家教你巧选食用油

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摘要 超市货架上各种各样的食用油多得让人眼花缭乱,它们都有什么特点?我们应该如何选择?1.大豆油(适合炖煮菜)含丰富的不饱和脂肪酸,其中以亚油酸占绝对优势,并含有少量α-亚麻酸,维生素E也较为丰富。亚油酸具有降低心脑病风险的作用。不过,由于亚油酸和亚麻酸都不耐热。
作者 赵英敏
出处 《婚姻与家庭(家庭教育版)》 2011年第4期61-61,共1页
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