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摘要潮汕卤水猪脚原料：猪前脚，生抽，白糖，盐，汾酒，自制卤水。制法：将猪卿去骨，去除肉筋，猪皮保持完整，片成长15厘米、宽5厘米、厚5厘米的肉片，加入生抽、白糖、盐、汾酒腌制15分钟，

出处《中国烹饪》 2017年第8期108-111,共4页 Chinese Cuisine

关键词潮汕猪皮卤水白糖汾酒肉片腌制盐

分类号 TS563.1 [轻工技术与工程—皮革化学与工程]

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中国烹饪

2017年第8期

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