摘要
咖啡渣中含大量粗蛋白、粗纤维以及丰富的抗氧化物质和抗菌性成分,具有提高瘦肉率,改善身体机能等多种效应和作用。笔者通过对咖啡碱、绿原酸等活性成分机理的研究分析,对其作为功能性饲料添加剂的潜力进行展望。
Coffee residue contains a large amount of crude protein,crude fiber and plenty of ingredients which have inoxidizability and antibacterial property.It has the effect of improving lean meat percentage,perfecting body function and so on.This paper explains the potential of coffee residue as functional feed additives through the study of mechanism of caffeine,chlorogenic acid and other active ingredients.
基金
国家自然科学基金项目(21576213)
天津科技大学青年创新基金项目(2016LG21)
齐鲁工业大学制浆造纸科学与技术教育部/山东省重点实验室开放基金项目(KF201630)
华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室开放基金项目(201504)
关键词
咖啡渣
粗蛋白
粗纤维
饲料添加剂
瘦肉率
coffee residue
crude protein
crude fiber
feed additives
lean meat percentage
